以下是我的回答，形容鱼丸肉馅偏咸的词语有很多，以下是一些可能的描述：

咸味过重：这个词语可以形容鱼丸肉馅的咸味超出了应有的程度，让人感到口感过于浓烈。

咸鲜不当：这个词语可以形容鱼丸肉馅的咸味和鲜味的比例不协调，其中咸味过于突出，掩盖了鲜味。

咸味浓烈：这个词语可以形容鱼丸肉馅的咸味非常浓烈，甚至有点刺激口感。

咸味过头：这个词语可以形容鱼丸肉馅的咸味超出了人们的接受范围，让人感到过于浓重。

咸味刺鼻：这个词语可以形容鱼丸肉馅的咸味过于强烈，甚至有点刺激鼻子的感觉。