主料：

猪蹄350克

黄豆芽300克

调料：

八角3克

盐3克

味精2克

做法：

1. 将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净

2. 每支猪蹄剁6至8块，洗净

3. 沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时

4. 投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味