定亲宴席的菜单设计，既要考虑到传统习俗的吉祥寓意，也要照顾到宾客的口味偏好。一般来说，菜单会包括寓意吉祥的菜品，如清蒸鱼象征着年年有余，红烧肉则寓意着红红火火。此外，还会考虑到荤素搭配和营养均衡，比如加入清爽的时蔬和鲜美的海鲜。同时，也会根据季节和地域特色来挑选食材，以确保菜品的口感和新鲜度。总之，定亲宴席的菜单是一份精心策划的美食清单，旨在让宾客们感受到新人的喜悦和幸福。