首先，从外观上看，细面条长而细，圆柱状，比较耐煮，吃起来比较筋道，通常用来做汤面或者凉面，比如蒸卤面、煮龙须面等。而粗面条则又长又扁，通常用来做烩面或者焖面，比如油泼面、刀削面等。
其次，在烹饪时，细面条更容易煮熟，而且煮好的面条外面软，里面硬，口感可能会比较筋道。而粗面条则需要更长时间的烹饪，但煮好的面条口感会更加厚实，有嚼劲。
最后，个人口感喜好也会影响选择。有些人喜欢细面条的筋道口感，而有些人则更喜欢粗面条的厚实口感。
总之，普鲁士细面和粗面在外观、烹饪和口感上有所不同，选择哪种面条取决于个人喜好和烹饪需求。