食材

鲈鱼: 400g；油: 适量；盐: 适量；高度白酒: 15ml；味极鲜酱油: 30ml；姜: 适量；葱: 适量；

步骤

鲈鱼一条，去鳞、内脏，鱼鳃等，洗干净备用。

将收拾好的鱼身两面划几道口子。

姜去皮切片备用。

将好好的姜片夹在鱼划好的口子里，待所有口子内都夹好姜片后，再把多余的姜片放在鱼肚子里。

在鱼身上均匀的撒上盐和高度白酒。

盖上保鲜膜腌半小时以上。

要吃之前在鱼身上均匀的淋上味极鲜酱油。

去掉鱼身上多余的姜片，摆好盘。

连盘入锅蒸8分钟。

蒸鱼空档把葱切成细丝备用。

这是蒸好的鱼，连盘端出。

将切好的葱丝均匀的撒在鱼身上。

另起一口锅，锅内油烧热。

将热油淋在鱼身上即可食用。