多是当地当地高山原野上放牧的上好的当地黑山羊为原料。

莆田人的立冬吃羊肉是传统习惯,因为羊肉性温,所以吃羊肉可以御寒。 喝羊肉汤是重中之重,在寒冷的天气,喝一碗热气腾腾的羊肉汤,绝对是一种享受。当然还有干焖羊肉,