竹笋炒鱼干是一道美味的家常菜。首先，将鱼干泡软，切成块状备用。

然后，将竹笋切成片状。

接下来，热锅加入适量的油，放入蒜末炒香。

然后，加入鱼干翻炒片刻，再加入竹笋翻炒均匀。调入适量的盐、鸡精和少许生抽提鲜味。

最后，加入适量的清水，煮开后转小火焖煮片刻，让鱼干和竹笋入味。炒至汤汁收干即可出锅，撒上葱花点缀。这道菜色香味俱佳，鱼干的鲜香与竹笋的脆嫩相得益彰，是一道下饭的好菜。