首先，把甜心菜切成片或丝状备用，将锅烧热加入植物油，放入姜蒜末爆香。

接着，加入甜心菜快速翻炒，加入盐和少许糖调味。可以加入适量生抽或鸡精增加口感。

最后撒上葱花炒匀即可关火。甜心菜本身味道清甜，炒菜时也要以保留清甜为主调。掌握火候，让甜心菜不过老、不过多汁，口感更佳。