玉米外面的粘粘物质是玉米芒，是一种坚硬的纤维物质，类似于纤维质。玉米芒包裹在玉米颗粒和外壳之间，有保护玉米颗粒的作用。在玉米的生长过程中，玉米芒既可以为玉米提供足够的养分，又可以防止玉米被虫害侵蚀。所以，在买玉米时，我们应该选择包裹玉米的玉米芒完好的玉米，这样其内部的玉米颗粒完整，而且身体会更健康。

如果要食用玉米剥皮时，应该先用刀切去玉米芒上的部分，再煮熟，这样更加美味。