1.牛肉切1cm见方的丁

2.土豆苹果，去皮

3.苹果滚刀切丁

4.土豆，胡萝卜滚刀切丁

5.姜要大拇指大一块，切片，蒜要2-3个独蒜，切块，葱白斜刀切段

6.干花椒，辣椒，八角，大料少许

7.葱姜蒜，干辣椒花椒油爆香

8.倒入牛肉（事先用红酒，盐，味精腌渍20分钟）翻炒，加入豆瓣两勺，老抽少许

9.倒入红酒，闷20分钟后，倒入少许水，没过食材

10.倒入土豆，胡萝卜，闷20分钟后倒入苹果

11.闷炖约1小时候，完成