水锅炖蛋是一道简单又营养的家常菜。正确的做法是先将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、味精、料酒和鸡汤搅拌均匀后倒入炖盅中。

在炖盅底铺上生姜片和葱段，将炖盅放入装有适量水的锅中，加盖用火煮沸后转小火慢慢炖，约10-15分钟即可。炖蛋的时间不宜过长，否则蛋花会有些硬，影响口感。这样做出来的水锅蛋香味浓郁，味道清甜，口感丰富，此外，炖蛋还有丰富的蛋白质和营养素，是一道不错的营养品。