做法：

1. 挑选鲜嫩的芥菜，摘除黄叶后清洗干净，然后挂在通风处控干水分。

2. 将控干水分的芥菜放入开水中焯烫，先烫根部再烫叶子，确保每片叶子都烫到。

3. 将焯烫后的芥菜放入盆中，压实后盖上盖子，放置一晚上。

4. 第二天将发黄的芥菜挂在通风处晾干。

5. 将晾干后的芥菜放入蒸锅中蒸20分钟，关火后在锅中自然冷却。

6. 将蒸好的芥菜再次挂起来晒干，然后再蒸再晒，一共三蒸三晒。

7. 完全晒干后，将芥菜剪成小段并装入阴凉处保存。

8. 吃的时候用水泡软切碎即可。