除黄油、盐以外的材料混合，牛奶最后倒，边倒边搅拌至无干粉，揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。
把面团放揉面垫上，摊开，加入黄油和盐。把黄油揉进去，用掌根像搓衣服那样来回揉搓，大概5分钟左右，揉成光滑的面团。然后摔打面团50次，摔打完整理成团。
放容器里，盖上保鲜膜。
发酵好的面团揉几下排气，分成等份的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟，趁着面团松弛的时间，用厨房纸把解冻好的热狗肠水份吸干。
小面团擀成椭圆形，长度比热狗肠长一点。热狗肠放面团上面压下去，压的时候会变形，用刮板放旁边顶着整形，把肠仔包放入烤盘。
放入烤箱打开发酵功能，底下放一碗热水，发酵至1.5倍大（温度32度，时间约20分钟）。
发酵完，肠仔包上面的热狗肠会冒一点出来，把热狗肠压下去一点。
以上步骤完成后，红薯肠仔包就可以放入烤箱烤制了。具体的烤制温度和时间需要根据自己的烤箱和面包的大小来调整。建议在烤制过程中观察面包的变化，以免烤焦或烤过头。