在福建地区，可以通过以下步骤使用医保卡余额帮家人缴纳新农合费用：
1. 确定家人是否符合新农合的参保条件，例如户口、年龄等。
2. 按照新农合政策确定家人应缴纳的费用。可以咨询所在地的新农合管理部门或医保中心，了解具体的缴费标准。
3. 根据新农合政策，医保卡可以作为缴费的一种方式。将需要缴纳的费用金额存入医保卡中。
4. 前往当地的医保中心或指定的缴费点，凭借家人的新农合证件以及本人的医保卡，向工作人员申请使用医保卡支付新农合费用。
5. 工作人员会通过POS机或其他支付方式，从医保卡中扣除相应的费用。
注意事项：
- 在进行缴费时，需要确认医保卡中有足够的余额。
- 如果医保卡余额不足，可以选择其他支付方式进行补缴。