柠檬茶通常使用的茶叶香型是根据个人口味喜好来选择的。凤凰单丛是一种烘青乌龙茶，具有独特的花香和果香，因此可能适合搭配柠檬制作柠檬花果茶。凤凰单丛茶的花香与柠檬的酸爽味道相互搭配，可以创造出一种独特的果香花茶口感。

然而，香型选择还是取决于个人口味偏好。如果你喜欢更加芳香醇厚的茶味，凤凰单丛的香型可能会更符合你的口味。但如果你更偏爱清新的茶味和柠檬的酸爽感，有些更轻盈的绿茶或白茶香型也可以作为备选。

最好的办法是尝试不同的茶叶香型，从中选择最符合个人口味和喜好的茶叶来酿造柠檬茶。不同的茶叶香型搭配柠檬可能呈现出不同的口感和风味，可以根据个人喜好进行探索和尝试。