南昌水煮脚板是一道传统的江西特色小吃。它的主料是猪脚板，再加入一些调味品，如豆腐皮、辣椒、姜蒜等，用开水煮至猪脚板软烂入味。南昌水煮脚板色香味俱佳，口感细腻，浓郁的汤汁加上辣椒的刺激，使人食欲大开。水煮脚板具有补虚乌发、滋阴润燥的功效，饮食上对于中老年人的身体健康有一定的帮助。南昌水煮脚板成为了南昌地区的美食代表之一，吸引了不少游客前来品尝。