雨花片是绿茶

雨花片是南京的特产，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。雨花茶曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。