金星塑料桶x800的容积为800升，因此可以装800升的水。如果要计算装水的体积，可以将桶的长度、宽度和高度相乘得到体积，再减去桶壁的厚度，得出可用的容积。

考虑到水具有一定的膨胀性和液面波动，最好不要装得太满，一般可以留出20%的余量，即最多装640升水。但是具体要装多少水还要根据具体情况来决定，遵守用户手册上的安全操作指导，注意不要超负荷装载。