首先将鱼破开，然后撒上盐腌入味，再在上面撒上一层淀粉或者是面粉，锅里烧油，待油温达到一定高度，将油放入锅中炸至两面金黄，捞出锅里装满水，将鱼放在上面蒸15蒸20分钟左右，端出撒上葱花，生抽即可。