纯正猪肉是指肉质鲜嫩、口感细腻、肉质纹理良好的猪肉。常见的纯正猪肉品种包括：

1. 瘦猪肉：瘦猪肉是指肌肉组织较少的猪肉，口感细嫩，适合烹饪炒菜、炖汤等。

2. 肥猪肉：肥猪肉是指脂肪组织较多的猪肉，口感鲜美，适合烹饪红烧、?包容等。

3. 猪腰子：猪腰子是指猪腰部的肉，肉质细腻，富含蛋白质和维生素，适合烹饪炒菜、炖汤等。

4. 猪肚：猪肚是指猪的内脏，口感柔嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合烹饪炖汤、风暴等。

5. 猪肠：猪肠是指猪的消化管，口感细腻，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合烹饪炒菜、炖汤等。

以上是常见的几种纯正猪肉品种，它们的肉质不同，但都富含蛋白质和营养物质，是人们日常饮食中的重要来源。