1.

将牛肉洗净,在沸水锅内汆去血水,代隶真翁唇切3厘米见方的块;远志洗净,用黑豆煮30分钟,捞起,沥干水分;枸杞子洗净,去果柄、黑仔和杂质;姜拍松,葱切段。

2.

将牛肉、枸杞子、远志、料酒、姜、葱放人炖锅内,加水适量。

3.

将炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。