澳门越南粉指的是一种越南风味的米粉，是澳门的特色美食之一。澳门越南粉通常由米粉、牛肉、鸡肉、虾仁、豆芽、葱姜蒜等配料制成，口感鲜美，营养丰富。

澳门越南粉的制作方法比较简单，将米粉煮熟后，加入各种配料和调味料，如牛肉汤、鸡肉汤、虾仁汤、豆芽汤、葱姜蒜等，再加入适量的越南香料，如柠檬草、香茅、薄荷等，即可食用。