莆田旺旺芋头是福建莆田特色的传统菜品之一，下面是一种制作莆田旺旺芋头的做法：

所需食材：

- 芋头（500克）

- 虾米（适量，浸泡后切碎）

- 熟芝麻（适量）

- 鸡蛋（1个）

- 面粉（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

做法步骤：

1. 首先，将芋头剥皮，切成块状，然后用清水冲洗干净。

2. 将芋头块放入蒸锅或蒸笼中，蒸煮约20-30分钟，直到芋头变软糯。

3. 取出蒸好的芋头，用勺子或压舌板将芋头压成泥状。

4. 取一个大碗，将芋头泥、虾米、熟芝麻、鸡蛋和适量的盐放入碗中，搅拌均匀，制成芋头团。

5. 取一平底锅，加热适量的食用油，待油温升高后将芋头团放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

6. 煎至两面金黄后，将芋头团用刀切成小块，如果中间还有未熟的部分，可以继续翻煎。

7. 翻煎均匀后，加入适量的面粉，轻轻翻煎几次，使芋头块被面粉裹住，并且面粉煎熟。

8. 最后，将煎好的莆田旺旺芋头装盘，即可享用。

这样制作出来的莆田旺旺芋头外酥内软，口感香甜，带有独特的芝麻和虾米的香味。希望你喜欢这道莆田传统美食！