翠髄是一种传统的日本食品，也是寿司的一部分。它是用鲑鱼的卵巢制成的，外形呈卵形，通常呈现出淡黄色到绿色的颜色。在日本的餐饮中，翠髄通常被用作美食的装饰品或配菜，以增强美味度和口感的多样性。这种美食含有丰富的蛋白质和营养物质，因此受到许多人的喜爱。然而，由于日本近年来动物保护和食品卫生的问题引起社会广泛关注，翠髄成为了一个争议性的话题，尤其是在国际社会的讨论中。