酸辣滑肉片汤是一道常见的川菜，味道酸辣可口、肉片鲜嫩、汤汁醇香，今天为您介绍一下酸辣滑肉片汤的家常做法：
所需材料：
- 瘦猪肉：200克
- 黄瓜：1根
- 香菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 红椒、青椒：适量
- 鸡蛋清：1个
- 玉米淀粉：适量
- 米醋：适量
- 生抽、老抽：适量
- 辣椒面、花椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 食用油：适量
- 盐，糖，鸡精：适量
制作步骤：
1.将瘦猪肉洗净切成薄片，加入少量盐、淀粉、鸡蛋清腌制十分钟。
2.葱姜蒜切成末，黄瓜、红椒、青椒切成丝备用。
3.热锅冷油爆香葱姜蒜末，放入猪肉片翻炒至肉色变白。
4.加入清水或高汤，烧开后转入小火煮十分钟左右，直至猪肉变得柔嫩。
5.添加黄瓜丝、青红椒丝，继续煮五分钟左右。
6.加入盐、糖、花椒粉、辣椒面等调味料拌匀。混合适量的米醋和生抽调成酸辣酱汁，在锅中倒入，快速搅拌。
7.继续煮一会儿，最后放入香菜装盘即可。
温馨提示：
1.肉片厚薄要均匀，最好是切成2毫米左右的厚度，这样烧出来的肉片才会更加滑嫩鲜美。
2.调味一定要均匀，可以尝试根据个人口味适量加入酸味或辣味。