核桃的骨质硬度并不是评价其品质好坏的唯一标准。虽然硬质的核桃壳通常能够保护里面的果仁更完好，使得核桃的保质期相对较长，但过硬的骨质并不一定代表核桃的内在品质更好。

事实上，核桃的品质是由多种因素共同决定的，如核桃的大小、饱满度、口感、营养价值等。一些品种的核桃虽然骨质较软，但果仁饱满、口感香脆、营养丰富，同样受到消费者的喜爱。

因此，在挑选核桃时，不应仅仅以骨质硬度作为评判标准，而应该综合考虑多种因素。同时，也应注意选择新鲜、无霉变、无虫蛀的核桃，以确保其品质和安全性。

总之，核桃的骨质硬度并不是越硬越好，而是应该根据具体情况来综合评估其品质。