·清蒸就是清洗干净，先剁成小一点的块，加两个姜片、辣椒段、几粒花椒、一点点的生抽，水开盖上锅盖，用中大火30分钟。这样蒸出来的辣鸡腿，整个楼道都是香的，肉质特别紧实，真的非常香。

·水煮就是冷水下锅，加上屏幕上打出来的调料，盖上锅盖，水开改中火煮30分钟，捞出来微微放凉之后就可以用手撕着吃了，真的不要太爽，肉质特别紧实，撕起来一撕一撕的，真的特别解压，腊香满满，一定要去试一下。

·做辣鸡小锅仔就是油热加姜块、干辣椒、花椒和鸡块一起爆出香味，烹一点点花雕酒去腥增香，一点点的生抽和多一点的开水，先炖20分钟，再加入莴苣，转小砂锅再炖10分钟，撒上小葱花就可以开吃啦