将酸枣略微压扁，用刀轻轻切开酸枣果实的一端，轻轻沟着果肉将果核切断，用手轻轻拧开果肉上下两部分，然后取出果核，将果实中的果仁取出即可。

如需更方便的方法，可以用手敲击果实，在一定的力度下，果肉自然裂开，取出果核和果仁。注意，使用任何方法取出果仁前，应先将酸枣清洗干净，并晾干。