过氧化氢和溴酸钠的定型效果因人而异，因为它们的性质和用途略有不同。

过氧化氢是一种强氧化剂，可以用于漂白、消毒和制作爆炸物等。由于其强氧化性，它也可以用于制作发型定型剂。过氧化氢可以使头发角蛋白中的二硫键氧化断裂，从而使头发变软、易定型。但是，过氧化氢对头皮和头发有一定的刺激性和损伤性，因此使用时需要控制浓度和使用频率。

溴酸钠是溴酸的盐类，可以用于制造溴化物和氧化剂等。它也是一种氧化剂，但是其氧化性相对较弱，因此对头发的损伤较小。溴酸钠可以用于制作半永久性的发型定型剂，其作用原理是通过使头发角蛋白中的二硫键交联，从而使头发变硬、定型。

总的来说，过氧化氢和溴酸钠的定型效果都可以通过控制浓度和使用频率来实现。如果你需要更强的定型效果，可以选择过氧化氢；如果你需要更温和的定型效果，可以选择溴酸钠。无论选择哪种定型剂，都需要注意使用方法和注意事项，避免对头发和头皮造成不必要的损伤。