含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪等营养成分，具有利湿消肿、滋阴养血的食用功效。青蛙性味甘凉，无毒。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴