做衢州鸭头生意的劳累程度因人而异，但一般来说，经营任何小生意都需要付出一定的精力和时间。在衢州鸭头生意中，你需要负责采购、烹饪、销售等一系列工作，这些都需要耗费大量的体力和时间。此外，你还需要应对各种经营上的挑战，如市场竞争、成本控制、服务质量等等。因此，做衢州鸭头生意需要有一定的吃苦耐劳和创业精神，如果你对美食和经营有浓厚的兴趣，并且愿意付出努力，那么这个行业可能不会觉得很累。