以下是的做法好吃：

1. 准备好肉：选择瘦肉或者猪肉，切成薄片或者条状，厚度不宜超过1厘米。

2. 腌制肉：将肉放入一个大碗中，加入盐、酱油、花椒粉、姜片、葱段等调料，搅拌均匀，腌制2-3个小时。

3. 挂晒肉：将腌制好的肉均匀地摊在晾肉架上，放在阴凉通风的地方晒干，每天翻动一次，直到完全干燥。

4. 烤熟肉：将晒干的肉放在炭火上烤熟，翻面烤至两面金黄色即可。

5. 存放肉：将烤熟的肉放在干燥通风的地方存放，可以保存数月甚至一年以上。

注意事项：

1. 晒肉的时间要视天气情况而定，避免在多雨潮湿的天气晒肉。

2. 晒肉的地点要选择干燥通风的地方，避免日光直射。

3. 烤肉时要掌握好火候，避免烤糊或者烤不熟。