萨嘎SF800和SF700C两款吉他主要在以下方面存在区别：

1. 面板材料：SF800的面板采用云杉单板，而SF700C的面板是云杉实木单板。云杉实木单板相较于云杉单板，其音质和音色可能更为丰富和饱满。

2. 背侧板材料：SF800的背侧板是美国黑胡桃木，而SF700C的背侧