可以考虑以下几种选择：

电动刨木机：这是一种适合刨削木材和其他硬质材料的工具，可以用来刨削塑料菜板。但是，需要注意的是，在使用前需要确保塑料菜板不会受到高温变形或产生有害气体。

磨石：磨石是一种比较简单的工具，可以用来磨削塑料菜板。选择不同粗细的磨石可以磨削不同厚度的塑料菜板。

砂纸：砂纸是一种比较柔软的磨料，可以用来磨削塑料菜板。砂纸的磨削能力较弱，但是对表面粗糙度要求较高的塑料菜板来说，砂纸是一个不错的选择。

需要注意的是，在使用任何磨削工具前，都需要注意安全，避免磨削过程中产生的灰尘和碎屑进入呼吸道或眼睛。同时，对于不同类型的塑料菜板，可能需要选择不同的磨削工具和磨料。