使用日本米制作饭团时可以使其不粘手不容易散开。

原因是日本米品种的粘性较高，可以让米饭黏稠度提高，从而更不容易散开。

此外，在制作饭团时需要加入味素和醋，味素可为米饭提供美味风味，醋则有助于稳定米饭的黏稠度，使其更容易成为紧密团结的饭团。

除了这些技巧外，制作饭团时还应该使用适合的温度和湿度，并且需要使用适合的压面器将米饭压成合适的形状。

此外，为了制作出美味的饭团，还需要注意米饭的品质和保存方式，以确保米饭不会变质或变味。