初五必吃的八个菜可能因地域和家庭传统而异，以下是一些常见的初五必吃的菜品：

饺子：饺子是北方地区传统的初五食品，寓意着财源广进、吉祥如意。

年糕：年糕是南方地区常见的初五食品，寓意着年年高升、步步高升。

鱼：鱼是初五必吃的菜品之一，寓意着年年有余、富贵有余。

鸡肉：鸡肉也是初五常见的菜品之一，寓意着吉祥如意、身体健康。

豆腐：豆腐寓意着清清白白、平平安安，同时也是一种营养丰富的食品。

青菜：青菜寓意着清清爽爽、平平安安，同时也是一种健康的蔬菜。

汤圆：汤圆是南方地区常见的初五食品，寓意着团团圆圆、和睦相处。

馄饨：馄饨是北方地区常见的初五食品，寓意着财源广进、吉祥如意。

需要注意的是，初五必吃的八个菜可能因地域和家庭传统而异，以上仅是一些常见的菜品。在初五这一天，最重要的是家庭团聚、和睦相处，享受美食的同时也要注重健康。