经营一家卖菜小店需要考虑以下几个方面：

1. 寻找合适的店铺位置：选择流量较大的地区或者附近居民密集的地方，确保有足够的顾客消费群体。

2. 采购优质的菜品：与供应商建立良好的关系，定期或不定期的采购新鲜、优质的蔬菜，保持菜品的新鲜度和口感。

3. 确定适当的价格策略：了解市场价格，并根据成本和竞争情况，制定合理的价格。可以考虑设置一些促销活动来吸引客户。

4. 维持良好的卫生环境：保持店铺的整洁、有序，每天清洁和消毒工作区域，确保食品安全。

5. 提供优质的服务：店内员工需具备良好的服务态度和专业知识，热情地接待客户并提供帮助和建议。

6. 加强宣传和销售：可以通过传单、社交媒体、宣传栏等方式进行宣传推广，吸引更多的顾客。还可以提供一些特色菜品或增设其他品类，以丰富产品线。

7. 建立顾客关系：与顾客保持良好的沟通和互动，了解他们的需求和反馈，根据顾客反馈做出改进和提升。

8. 管理店铺成本：控制营业成本，合理安排运营费用，及时处理过期食材，避免浪费。

9. 不断学习和改进：了解市场动态、顾客需求和行业新趋势，通过参加培训或学习新知识来提升自身经营水平。

总之，经营一家卖菜小店需要不断努力，持续提升服务质量和产品质量，与顾客保持良好的关系，才能获得可持续的经营收益。