电饭锅活动盖板铝板在做饭时可能会析出微量的铝元素，但这对人体健康无害。根据WHO标准，每天人体可摄入的铝元素限量为60mg/ kg体重，而电饭锅中析出的铝元素量平均在0.01mg/L以下，远远低于WHO标准限量。此外，电饭锅内壁会被覆上一层氧化铝膜，能够防止铝元素继续析出。因此，使用电饭锅活动盖板铝板烹饪是安全可行的。