钓大鱼的饵料选择主要取决于个体的习性、当前的季节以及相关的垂钓环境。以下是一些常见的适用于夜钓大鱼的饵料推荐：
1. **活饵**：对一些大鱼（尤其是野生大鱼）来说，活饵往往是最吸引它们的。例如，颤动的蛆虫，一些鲜活的鱼饵（例如虾、蟹、贝等）都是效果非常好的饵料。
2. **香饵**：为了吸引夜晚比较活跃的鱼类，一些带有清香味的饵料也是可以考虑的，比如酵母饵或者一些特制的野饵。这些饵料散发出的香味可以吸引喜欢在夜间觅食的鱼类。
3. **鱼类专用饵料**：市面上有很多专门为钓大鱼设计的饵料，它们可能会带有各种口味（如香甜、腥臭等），以吸引不同口味的鱼类。
4. **塑料珠子**：一些鱼类甚至会对塑料珠子产生兴趣。你可以在珠子上涂上鱼饵粉，然后将珠子丢入水中来吸引鱼类。
5. **桥架饵料**：桥架饵料也是一种非常有效的钓大鱼的饵料。它们既有足够的重量，又有足够的韧性，可以延长钓钩在水中的时间，使得鱼类有足够的时间接近并吞食。
6. **浮游生物饵料**：浮游生物如水蚤、水蚤虫和石蝇等，对于许多鱼类来说都是很好的诱饵。