蒜香花生是一道非常受欢迎的小吃，主要是以花生和大蒜为主要食材，经过炒制后，使得花生吸收了大蒜的香味，既能够当零食吃，也可以作为下酒菜。制作蒜香花生的方法有很多种，根据网上的一些做法，可以选择使用带壳的花生还是去壳的花生米来炒制。

例如，一种简单的做法是：首先，将新鲜带有泥土的花生洗净；准备好八角，桂皮，香叶，茴香，花椒等调料；再将大蒜拍打碎；然后，将这些花生和调料一起放入高压锅中，添加足够的水进行煮制。当然，在制作过程中，还可以根据个人口味的不同，选择加入一些其他的调料，比如盐、糖等，使得制作出来的蒜香花生更具有特色。