准备食材：荞麦面、清水、盐、食用油、葱花。

在一个大碗中加入适量的荞麦面，慢慢加入清水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成稍微有点干燥的面团。

在面板上撒些干面粉，将荞麦面团放在上面，揉搓成较为光滑的面团，盖上湿布让其醒20~30分钟左右。

醒好的面团搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。

将每个剂子揉圆按扁，然后在面板上抹些油，将饼胚放在上面，用擀面杖擀成薄厚适中的大饼。

热锅凉油，油热后将擀好的荞麦大饼放入锅中，小火慢煎至一面金黄，然后翻面继续煎另一面，直到两面都变成金黄色即可出锅。

煎好的大饼哥荞麦面可以搭配自己喜欢的配菜和调料食用。