所需材料：
1. 白萝卜 1个（约500克）
2. 大葱 1根
3. 大蒜 4瓣
4. 生姜 1小块
5. 辣椒粉 2汤匙
6. 鱼露 2汤匙
7. 糖 1汤匙
8. 盐 适量
9. 水 适量
步骤：
1. 将白萝卜洗净，切成适当大小的块状。大葱切段，大蒜和生姜切片备用。
2. 在一个大碗中，加入辣椒粉、鱼露、糖、盐和适量的水，搅拌均匀，制成泡菜调料汁。
3. 将切好的白萝卜放入一个干净的密封容器中，加入大葱段、大蒜片和生姜片。
4. 倒入泡菜调料汁，确保所有的白萝卜都被调料汁覆盖。如果需要，可以加入更多的水。
5. 将密封容器密封好，放在室温下发酵约1-2天。当白萝卜变软并且味道适中时，泡菜就做好了。
6. 泡菜做好后，可以将泡菜放入冰箱冷藏保存。冷藏后的泡菜口感更佳。