五香，又叫五香粉，是一种非常常见的调味料。五香粉的起源没有确切记载，但据传它起源于中国古代的一种香料配方，最初是由五种香料混合而成，因此得名。

五香粉是用多种香料混合而成，包括八角、桂皮、花椒、丁香、小茴香等。这些香料在中国古代被广泛使用，用于烹制各种美食，尤其是肉类和鱼类。随着时间的推移，五香粉的配方逐渐得到改进，成为了一种常用的调味料。

五香粉的味道和功效因香料的种类和比例不同而有所差别。一般来说，五香粉含有浓郁的香气和味道，能够去除肉类和鱼类的腥味，增加菜肴的口感和风味。此外，五香粉还有促进食欲、增强消化功能等功效。

现在，五香粉已经成为了中国厨房中最常用的调味料之一，广泛应用于各种菜肴的制作，包括红烧肉、鱼香肉丝、回锅肉等。