乙醇俗称酒精，是一种有机化合物，化学式为C2H5OH。在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，具有特殊香味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。具有还原性，可被氧化成为乙醛。