先把肘子用刀划几下，方便入味，然后高压锅里放水，把肘子放进去，倒入料酒，再加盐，味精，之后盖上高压锅，猛火烧十分钟，待高压锅出气，转为小伙，再炖十分钟，再大火煮五分钟，关火，闷十分钟就可以了