鲈鳗蒸酸梅潮汕是一道美味的海鲜菜品，制作方法非常简单。首先将新鲜的鲈鳗洗净，切成块状，放入蒸锅中蒸熟。

然后将酸梅汁、生姜末、葱花、盐、糖等调料混合搅拌均匀，并加入清水，煮至搅拌均匀。

最后将蒸好的鲈鳗块码放在碗中，倒入调好的酸梅汁，上面再撒些葱花和香菜即可。这道菜品口感鲜美，鲈鳗的鲜味与酸梅的酸甜味道相得益彰，让人回味无穷。