腾冲稀豆粉是一种以豌豆为主要原料制成的传统食品，特别是在中国云南省腾冲地区非常受欢迎。制作过程中，首先将豌豆浸泡后磨成豆浆，然后过滤去除豆渣，得到的豆浆经过煮沸后，加入适量的水稀释，使其达到稀豆粉特有的稀薄口感。腾冲稀豆粉常配以各种佐料，如葱花、香菜、辣椒油、酱油等，风味独特。