明确结论为风干鸡是熟的。

解释原因是风干鸡是通过风干、熏制等方法进行处理的，其中熏制过程可以使鸡肉变得更有味道，同时也可以将细菌杀灭，保证食品安全，所以风干鸡是熟的。

内容延伸可以是熏制食品的历史、不同地区的熏制方法、风干鸡的营养价值等。