剔骨刀是一种专门用于分离肉骨的厨具，具有非常锋利的刀刃。它的刀刃通常由优质的不锈钢制成，具有极高的硬度和耐磨性，可以轻易地切开各种坚硬的骨头和肉类。

剔骨刀的刃口通常非常细且锋利，可以切割肉质非常细致，使得不需要太多力量就可以轻松分离食材。总之，剔骨刀的锋利程度令人惊叹，成为各种烹饪场合中必不可少的刀具。