没有皮的枣并不一定是大枣。虽然大枣也是可以去皮食用的，但是没有皮的枣可能也包括其他种类的枣，比如红枣、黑枣等。此外，大枣虽然是最常见的枣类之一，但在市场上还有不少其他种类的枣，如蜜枣、酸枣等。因此，我们不能仅凭去皮与否来判断一种枣的品种。